髪レシピ Vol.1
- ▼材料
-
- 厚揚げ…115g
- チンゲン菜…120g
- 固形スープ(チキン)…1/4個
- 醤油…3g
- 塩…1g
- みりん…9g
- コショウ…少々
| 栄養素 | この料理での摂取量 | 1日の必要摂取量 |
|---|---|---|
| ビタミンA | 408μg | 600μg |
| ビタミンB2 | 0.12mg | 1.2mg |
| ビタミンB6 | 0.2mg | 1.6mg |
| ビタミンB12 | 0.0μg | 2.4μg |
| パントテン酸 | 0.43mg | 5mg |
| 葉酸 | 105μg | 200μg |
| ナイアシン | 0.5mg | 16mg |
| ビタミンC | 29mg | 100mg |
| ビタミンE | 2.4mg | 10mg |
| カリウム | 479mg | 2000mg |
| カルシウム | 401mg | 600mg |
| マグネシウム | 86mg | 320mg |
| リン | 214mg | 700mg |
| 鉄 | 4.6mg | 10mg |
| 亜鉛 | 1.7mg | 12mg |
| 銅 | 0.34mg | 1.8mg |
| マンガン | 1.18mg | 4.0mg |
| エネルギー | 252Kcal | 2250Kcal |
| 作り方 | ||
|---|---|---|
| (1) 厚揚げの下準備 | ： | 厚揚げを熱湯で下茹でし、油抜きをする。水気をきって一口大に切る |
| (2) チンゲン菜の下準備 | ： | チンゲン菜は葉と軸に切り分け、葉の部分はざく切り、軸の部分は縦方向にスライスする |
| (3) 具材を煮る | ： | 鍋に水1/2カップと、固形スープ・醤油・塩・みりん・コショウを分量通り入れ、厚揚げを加えて弱火で３～４分煮込み味を馴染ませる。チンゲン菜を加え更にひと煮たしし、器に盛る。 |
髪レシピ Vol.2
- ▼材料
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- まぐろ(刺身用)…80g
- 玉ねぎ…30g
- 砂糖…1g
- 塩…0.2g
- 酢…8g
- サラダ油…8g
- 醤油…6g
- 酒…6g
- みりん…4g
- ごま油…3g
- オイスターソース…8g
- ごま…3g
| 栄養素 | この料理での摂取量 | 1日の必要摂取量 |
|---|---|---|
| ビタミンA | 70μg | 600μg |
| ビタミンB2 | 0.05mg | 1.2mg |
| ビタミンB6 | 0.75mg | 1.6mg |
| ビタミンB12 | 1.1μg | 2.4μg |
| パントテン酸 | 0.42mg | 5mg |
| 葉酸 | 17μg | 200μg |
| ナイアシン | 11.6mg | 16mg |
| ビタミンC | 5mg | 100mg |
| ビタミンE | 1.9mg | 10mg |
| カリウム | 385mg | 2000mg |
| カルシウム | 37mg | 600mg |
| マグネシウム | 51mg | 320mg |
| リン | 248mg | 700mg |
| 鉄 | 1.3mg | 10mg |
| 亜鉛 | 0.5mg | 12mg |
| 銅 | 0.09mg | 1.8mg |
| マンガン | 0.12mg | 4.0mg |
| エネルギー | 233Kcal | 2250Kcal |
| 作り方 | ||
|---|---|---|
| (1) まぐろの下準備 | ： | まぐろの刺身を 4～5mmのぶつ切りにする。 |
| (2) 野菜の下準備 | ： | 玉ねぎを縦半分にスライスし、きゅうりは縞目に皮をむき、縦半分に切って斜め薄切りにする。レタスは一口大にちぎり、生姜は皮を剥いてせん切りにする。それらをあわせて冷水にさらし、パリッとさせてからしっかり水気を切る。 |
| (3) ドレッシングの準備 | ： | にんにくと赤唐辛子をみじん切りにし、レモン汁・酢・砂糖を分量どおり混ぜ合わせたものに加える。 |
| (4) 盛り付け | ： | ボウルで、まぐろ・野菜・ドレッシングを和え、粗く刻んだピーナッツを適量散らす。 |
